आलू, गोभी, मटर की सिंपल सब्जी में डालें ये मसाला, आएगा गजब स्वाद

सर्दियों के मौसम की सबसे खास बात यह है कि इसमें सब्जियों के कई सारे ऑप्शंस मिलते हैं। आप इनके साथ ढेर सारे एक्सपेरिमेंट्स कर सकते हैं। फूलगोभी स्वाद में लाजवाब होने के साथ हेल्थ के लिहाज से भी काफी अच्छी होती है। इसमें ऐसे एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं जो कैंसर सेल्स को बढ़ने से रोकते हैं। फूल गोभी से आप कई तरह की डिशेज बना सकते हैं। इससे पराठा बन सकता है, चिली गोभी बन सकती है, फ्राई गोभी या सिंपली आलू-गोभी मटर भी बना सकते हैं। सिंपल गोभी-आलू की सब्जी ज्यादातर घरों में बनती है। आप इसके साथ कुछ एक्सपेरिमेंट्स कर सकते हैं तो इसका स्वाद बढ़ जाएगा।

सामग्री

फूल गोभी
आलू
टमाटर
मटर
घी
तेल
हींग
जीरा
हल्दी
प्याज
लहसुन
अदरक
पिसा धनिया
पिसी लाल मिर्च
हरा धनिया
पाव भाजी मसाला
नमक

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विधि

सबसे पहले सारी सब्जियों को धो लें। अब गोभी, आलू को काटकर रख लें। प्याज को बारीक काट लें। अदरक-लहसुन का पेस्ट बना लें। पैन में तेल डालकर गोभी को फ्राई करके निकाल लें। अब कुकर में तेल डालें। इसमें थोड़ा बटर मिलाएं। जब तेल और बटर गरम हो जाए तो इसमें हींग डालें। फिर जीरा डालें। अब कटा प्याज डाल दें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मीडियम आंच पर पकाएं। सब्जियों का रंग बदलने लगे तो इसमें धनिया पाउडर डाल लें। अब कुछ देर चलाने के बाद इसमें टमाटर (प्यूरी किया हुआ) डालें। इसके बाद धनिया पाउडर, नमक और लाल मिर्च भी डालें। टमाटर सॉफ्ट हो जाए तो कसूरी मेथी डाल लें। अब इन मसालों को तब तक चलाएं जब तक ये तेल न छोड़ दें। तेल छोड़ने लगें तो इसमें पावभाजी मसाला डाल दें। पावभाजी मसाला आपकी सब्जी को एकदम अलग स्वाद देगा। अब आलू, मटर और गोभी डालकर चलाएं। बहुत थोड़ा सा पानी डालकर पकने दें फिर एक सीटी लगा लें। सब्जी पक गई हो तो इसमें हरा धनिया डाल लें। आपकी सब्जी तैयार है। इसे आप पराठे, पूड़ी या रोटी से खाएं। चावल से भी स्वाद मजेदार लगेगा।

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