सिर्फ 110 रुपये में तैयार करें 600 ग्राम होममेड पनीर, मिलेगा बिल्कुल मार्केट जैसा स्वाद

महंगाई के इस दौर में जहां बाजार में पनीर के दाम लगातार बढ़ रहे हैं और ये मिलावटी भी होता है। वहीं अब आप घर पर ही बेहद कम खर्च में ताजा और सॉफ्ट पनीर तैयार कर सकते हैं। सिर्फ 110 रुपये में करीब 600 ग्राम पनीर बनाना न केवल किफायती है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी बेहतर ऑप्शन है। घर का बना पनीर शुद्ध होता है, इसमें किसी तरह के प्रिजर्वेटिव या मिलावट का डर नहीं रहता। खास बात ये है कि इसे बनाना बेहद आसान है और इसके लिए आपको ज्यादा समय या मेहनत की भी जरूरत नहीं पड़ती। सही तरीके से बनाया गया पनीर बिल्कुल बाजार जैसा सॉफ्ट, स्पंजी और स्वादिष्ट बनता है, जिसे आप सब्जी, पराठा या स्नैक्स में इस्तेमाल कर सकते हैं। मास्टरशेफ पूनम देवनानी ने पनीर बनाने का सरल तरीका बताया है।

पनीर के लिए कैसा दूध लें

सबसे पहले आपको 110 रुपये का 2 किलो फुल क्रीम दूध लें। इसमें थोड़ा पानी मिलाकर गैस पर उबलने के लिए चढ़ा दें। जब दूध पूरी तरह से पक जाए, तब इसमें नींबू का रस या फिर सफेद सिरका डालें और चम्मच से चलाते रहें। इससे दूध फट जाएगा।

पानी छान लें

अब आपको फटे हुए दूध से पनीर को कपड़े या छन्नी से छानकर अलग करना है और पानी को अलग कर दें। बड़ी छन्नी या कॉटन का कपड़ा ले सकते हैं। निकाला हुआ पनीर आप कॉटन के कपड़े में अच्छे से बांधकर निचोड़ दें, जिससे बचा हुआ पानी भी निकल जाए।

भारी चीज से दबाएं

अब इस पनीर को भारी बर्तन, पानी भरे भगोने या फिर चकला से दबाकर 1-2 घंटे तक छोड़ दें। बस फिर आप देखेंगे कि पनीर बिल्कुल सॉफ्ट और स्पंजी बन चुका है। इसे टुकड़ों में काटकर स्टोर करें या फिर ऐसे ही पानी में रखकर फ्रिज में रखें। इससे सब्जी, स्नैक्स जो भी आप चाहे वो बना लें। मार्केट जैसा पनीर 110 रुपये में बनकर तैयार हो जाएगा। इस पनीर को आप करीब हफ्तेभर तक स्टोर कर सकते हैं लेकिन बीच में पानी को बदलते रहें। इससे पनीर में महक नहीं आएगी।