सूखी सब्जी में तेल तैर रहा तो निकालने का सबसे आसान तरीका, 2 हैक आएंगे काम

आलू, परवल, प्याज, गोभी इन सबकी सूखी सब्जी या भुजिया काफी सारे लोगों को पसंद होती है। खासतौर पर टिफिन में पराठे के साथ इसे खाना अक्सर लोगों को पसंद आता है। लेकिन जब भी भुजिया बनाओ तो पकने के बाद सब्जी में तेल ज्यादा हो जाता है और अगर टिफिन में सब्जी रख दी जाए तो तेल बहकर बाहर निकल जाता है। अगर आपके साथ भी अक्सर ऐसा ही होता है तो ये कमाल का हैक जरूर जान लें। जिसका साइंटिफिक रीजन सूखी सब्जी से तेल को आसानी से बाहर निकालने में मदद करता है और सब्जी का टेस्ट वैसा ही लाजवाब बना रहता है।

सूखी सब्जी में तेल ज्यादा हो गया तो काम आएगा ये वायरल हैक

• अगर ड्राई सब्जी बना रहीं है और ऑयल ज्यादा हो गया तो उसे कम करने के लिए कटोरी वाला हैक ट्राई करें।
• किसी भी स्टील की कटोरी को लें। जिसका साइज कड़ाही और सब्जी की मात्रा के अनुसार छोटी या बड़ी हो। ज्यादा सब्जी है तो थोड़ी बड़ी कटोरी ही लें।
• जब सब्जी बिल्कुल पक जाए और आप गैस की फ्लेम बंद करने वाली हों तो सब्जी को किनारों की तरफ कर दें और बिल्कुल बीचो बीच कड़ाही के कटोरी को पलटकर रख दें और ढक्कन से ढंक दें।
• फिर गैस को एक मिनट के अंदर बंद कर दें। करीब 15-20 मिनट के लिए कटोरी को ऐसे ही छोड़ दें। ऐसा करने से थोड़ी देर में सारा तेल कटोरी के नीचे जाकर इकट्ठा हो जाएगा।

• बस किनारे से सब्जी को निकालकर अलग कर लें। और आपकी सूखी सब्जी का सारा एक्स्ट्रा तेल कटोरी के नीचे इकट्ठा मिलेगा। ये हैक काम का है और आपकी ड्राई भुजिया और सब्जी के तेल को कम करने में मदद करता है।

वायरल हैक के पीछे का क्या है साइंस

कई बार दिमाग में आता होगा कि आखिर ऐसा क्यों होता है कि जब कटोरी को पलटकर रखते हैं और कड़ाही गर्म होती है तो सारा तेल में बीच में क्यों जाता है। तो इसका कारण बहुत ही साइंटिफिक है। जब कटोरी को पलटकर कड़ाही के बीच में रखा जाता है तो गर्माहट की वजह से कड़ाही के बीच का सरफेस ज्यादा गर्म होता है और ज्यादा टेंपरचेर की वजह से तेल पतला होकर बीच में इकट्ठा होने लगता है। जिसकी वजह से सब्जियों में जमा तेल रिसकर बीच में इकट्ठा होने लगता है और सूखी सब्जी बिना एक्सेस ऑयल के टेस्टी और पूरी तरह से पकी हुई मिलती है। तो अगली बार जब भी सूखी सब्जी या भुजिया में तेल ज्यादा हो तो इस हैक को ट्राई करके जरूर देखें।

रोटी हैक ट्राई करें

सूखी सब्जी में तेल ज्यादा हो गया तो रोटी वाला हैक भी काम आ सकता है। बस एक रोटी थोड़ी कम पकी बनाकर तैयार करें। इस रोटी लें और कड़ाही में ठीक बीच में रखें और सब्जियों को करछूल की मदद से किनारे कर दें। ध्यान रहे कि रोटी पतली हो जो आसानी से तेल सोख सकें। बस गैस की फ्लेम को तेज कर दें और सब्जी ढंक दें और फिर गैस की फ्लेम बंद कर दें। कम से कम 15-20 मिनट तक ऐसे ही रोटी छोड़ दें। थोड़ी देर में रोटी सारा तेल सोख लेगी और सब्जी में मौजूद एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाएगा।