कुकर में बिना रेत के सिर्फ 2 मिनट में भूनें काले चने, 1 ट्रिक से बाजार जैसे क्रंची और टेस्टी बनेंगे!

शाम की चाय के साथ या हल्की भूख के लिए कोई हेल्दी स्नैक ढूंढ रहे हैं, तो काला चना एक परफेक्ट ऑप्शन हो सकता है। खासकर भुने हुए काले चने चबाने में तो खूब मजा आता है। इनका स्वाद भी इतना अच्छा होता है कि बाहर के चिप्स-नमकीन खाने की क्रेविंग दूर हो जाती है। वहीं ये प्रोटीन रिच भी होते हैं। हालांकि घर में चने भूनना मुश्किल काम लगता है। इसके लिए रेत की जरूरत होती है, तभी ये अच्छी तरह भूनते हैं। लेकिन क्या आपको पता है एक आसान तरीका और है? जी हाँ, आप प्रेशर कुकर में भी चने भून सकते हैं, वो भी बिना किसी रेत के। ये इतने क्रंची बनते हैं कि खा कर मजा ही आ जाता है। तो चलिए फटाफट से तरीका जान लेते हैं।

कुकर में बिना रेत के भूनें काले चने

स्टेप 1: बेकिंग सोडा मिक्स कर के रखें

प्रेशर कुकर में काले चने भूनने के लिए सबसे पहले कुछ तैयारियां कर के रख लें। इसके लिए कच्चे साबुत काले चने लें, उनमें दो चुटकी के करीब बेकिंग सोडा यानी खाने वाला सोडा डालें। अब चनों में सिर्फ एक चम्मच के करीब पानी डालें और इन्हें अच्छी तरह मिक्स कर लें। ऐसा करने से बेकिंग सोडा हर चने के ऊपर थोड़ा-थोड़ा लग जाता है। दरअसल बेकिंग सोडा इसलिए डाला जाता है, क्योंकि इससे चने फूल जाते हैं। अब आपको इन्हें लगभग 15 मिनट के लिए ऐसे ही रख देना है।

स्टेप 2: प्रेशर कुकर में भूनें काले चने

प्रेशर कुकर में चने भूनने के लिए रेत की जगह आप नमक का इस्तेमाल कर सकते हैं। लगभग एक कटोरी सादा नमक लें और उसे कुकर की तली पर अच्छी तरह फैला लें। अब इसे गैस पर हाई फ्लेम पर लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें। नमक अच्छी तरह गर्म हो जाए इसके लिए कुकर पर उल्टा कर के ढक्कन रख दें।

जैसे ही नमक तेज गर्म हो जाए तो उसमें काले चने भूनने के लिए डाल दें। सबसे पहले एक करछी की मदद से चनों को नमक के साथ अच्छी तरह मिक्स कर लें, क्योंकि चने ठंडे हैं और नमक गर्म है। अब कुकर का ढक्कन लगा लें, लेकिन ध्यान रहे इसकी रबड़ जरूर निकाल दें। अब हाई फ्लेम पर दो मिनट के लिए पका लें। इस दौरान बीच-बीच में कुकर को हैंडल से पकड़कर हिलाते रहें, ताकि नमक और चने आपस में मिक्स होते रहें। लगभग दो मिनट में ही चने पूरी तरह भुन जाएंगे।

स्टेप 3: छलनी से छान कर करें साफ

जब चने हल्के से ठंडे हो जाएं तो किसी छलनी की मदद से इन्हें छान लें, ताकि सारा नमक और चने अलग हो जाएं। अब आप इन्हें किसी एयर टाइट कंटेनर में स्टोर कर के रख सकते हैं ताकि ये ज्यादा दिनों तक क्रंची बने रहें।