मार्केट में ₹1000 किलो मिलते हैं खरबूजे के बीज, मिनटों में साफ करने की ये 1 ट्रिक सीख लें

खरबूजे के बीज अक्सर हम फेंक देते हैं, जबकि ये सेहत के लिए काफी फायदेमंद होते हैं और मार्केट में बहुत महंगे दाम में मिलते हैं। अगर इन्हें सही तरीके से साफ कर के छील लिया जाए, तो आप इन्हें स्नैक्स की तरह खा सकते हैं या कई रेसिपीज में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। कई लोगों को लगता है कि खरबूजे का बीज साफ करना और छीलना मुश्किल काम है, इसी वजह से वो इसे फेंक देते हैं। लेकिन अगर आपको सही तरीका पता हो तो यह काम बहुत आसान होता है। थोड़ी सी मेहनत और सही पप्रॉसेस अपनाकर आप घर पर ही साफ, सूखे और छिले हुए खरबूजे के बीज पा सकते हैं। चलिए जानते हैं कैसे -

बीजों को अलग कर के भिगो दें

सबसे पहले खरबूजे को काटकर उसके बीज गूदे के साथ एक बर्तन में निकाल लें। अब इन बीजों को पानी में डालकर करीब 10 से 15 मिनट तक भिगोकर रखें। ऐसा करने से बीजों के ऊपर लगा गूदा नरम हो जाता है और उसे हटाना आसान हो जाता है। इस स्टेप को ध्यान से करें क्योंकि इसके बाद बीज साफ करना बहुत आसान हो जाएगा।

गूदे को अलग करना

बीजों को 15 मिनट भिगोने के बाद अब उसी पानी में हाथ या व्हिस्कर की मदद से बीजों को अच्छे से मथें। धीरे-धीरे आप देखेंगे कि बीज ऊपर की तरफ तैरने लगेंगे और गूदा नीचे बैठने लगेगा। यह तरीका बहुत आसान और असरदार है। इससे बीजों से गूदा बिना ज्यादा मेहनत के अलग हो जाता है।

बीजों को छानना और धोना

गूदे को अलग करने के बाद अब एक मोटी जाली वाली छलनी लें और बीजों को छान लें। छानने के बाद साफ पानी से 1-2 बार बीजों को धो लें ताकि बचा हुआ गूदा भी पूरी तरह निकल जाए। इस स्टेप के बाद आपके बीज काफी हद तक साफ हो जाएंगे।

बीजों को अच्छी तरह सुखाना

अब साफ किए गए बीजों को एक साफ कपड़े या प्लेट पर फैलाकर धूप में सुखाएं। इन्हें 1 से 2 दिन तक अच्छी धूप में रखें ताकि ये पूरी तरह सूख जाएं। ध्यान रखें कि बीजों में नमी बिल्कुल ना रहे, क्योंकि सूखे बीज ही आसानी से छिलते हैं।

बीज छीलने का आसान तरीका

जब बीज पूरी तरह सूख जाएं तो उन्हें छीलना बहुत आसान हो जाता है। आप सूखे बीजों को मिक्सी में डालकर सबसे धीमी स्पीड पर सिर्फ एक या दो सेकंड के लिए चला सकते हैं। इससे बीजों का छिलका हल्का टूट जाएगा और आप हाथों से आसानी से गिरी अलग कर पाएंगे। अगर आप मिक्सी का इस्तेमाल नहीं करना चाहते तो बीजों को एक कपड़े पर फैलाकर बेलन से हल्का दबा सकते हैं। इससे भी छिलका टूट जाता है और अंदर की गिरी आसानी से अलग हो जाती है। इसके अलावा एक और आसान तरीका यह है कि बीजों को तवे पर हल्का सा सेक लें। हल्का गर्म होने के बाद छिलका ढीला पड़ जाता है और निकालना आसान हो जाता है।

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