न आटा गूंथने का टेंशन न तलने का! एकसाथ बनाएं 12 पूड़ियां, फूली हुई पूड़ी बनाने की ये ट्रिक आपने पहले नहीं देखी होगी

कोई तीज-त्योहार हो या फिर मेहमानों को कुछ खास खिलाना हो, थाली का खास हिस्सा होती है पूड़ी। जैसे कन्या पूजन में कन्याओं को भी पूड़ियां ही खिलाई जाएंगी। पूड़ी वैसे तो झटपट बन जाती हैं लेकिन एक-एक करके बनाने में समय काफी ज्यादा लग जाता है, खासतौर पर जब ज्यादा पूड़ियां तलनी हो। अगर आप भी कई सारी पूड़ियां बनाने में थक जाती हैं या फिर ये झंझट भरा काम लगता है, तो रे किचन के यूट्यूब चैनल पर ईजी ट्रिक बताई गई है। इस ट्रिक में आपको पूड़ी बनाने के लिए ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी और कम समय में फूली हुई मुलायम पूड़ियां बन जाएंगी।

क्या-क्या चाहिए-

पूड़ी बनाने के लिए आपको चाहिए- 1 कप आटा, 2 चम्मच सूजी, 2 चम्मच तेल, 1 कप पानी, आधा चम्मच नमक, इडली स्टीमर, तेल।

कैसे बनाएं कई सारी पूड़ियां

पूड़ियों को बनाने के लिए सबसे पहले आपको गूंथना होगा आटा। बिना आटा गूंथे पूड़ी बन नहीं सकती लेकिन इस बार आटा गूंथने के स्टाइल में थोड़ा सा चेंज है। जी हां, आटा आपको हाथ से नहीं बल्कि कढ़ाही में गूंथना होगा। चलिए आटा गूंथने की ट्रिक बताते हैं।

कैसे गूंथे आटा

सबसे पहले कढ़ाही में 1 कप पानी डालें और गर्म होने दें। फिर इसमें आपको 2 चम्मच घी या तेल, आधा चम्मच नमक और 2 चम्मच सूजी डालकर चलाना है। जब सूजी अच्छे से मिलकर पानी उबलने लगे, तब आपको इसमें गेहूं का आटा मिला देना है। आटा फौरन पानी को सोख लेगा और ये ड्राई दिखेगा, फिर गैस बंद कर दें। अब इसे 5 मिनट के लिए ढक्कन से कवर करें और छोड़ दें। 5 मिनट बाद आटा ठंडा हो जाएगा, इसे किसी थाली या कटोरे में निकालकर हाथों से इसे गोल करते हुए मुलायम कर लें। बस आटा गूंथने का काम खत्म।

फटाफट पूड़ियां बनाएं

गूंथे हुए आटे की 4-5 बड़ी लोई बनाएं और अलग-अलग बड़े आकार में बेल लें। फिर किसी कटोरी या ग्लास से छोटे शेप में पूड़ियां काट लें। दूसरी तरफ आपको इडली मेकर में पानी भरकर गर्म होने के लिए रखना है। फिर कटी हुई पूड़ियों को स्टैंड में इडली की जगह रखें और 2 मिनट तक पकने दें। ज्यादा नहीं पकाना है, स्टीम से पूड़ियां अधपकी हो जाएंगी और फिर इन्हें निकाल लें। अब आपको पूड़ियां किसी एयरटाइट पैकेट में पैक करके फ्रिज में स्टोर करनी है। जब भी मेहमान आए या आपका खाने का मन हो, तो इन्हें फौरन तेल में तलकर बनाएं। ऐसा करने से पूड़ी बिल्कुल सॉफ्ट-फूली हुई बनेंगी और जल्दी भी बन जाएंगी। इडली स्टीमर में एकसाथ आप 8-10 पूड़ियां बना सकती हैं।

कुकिंग टिप्स- आटा हमेशा कड़ा ही गूंथे और सभी चीजों का नाप बिल्कुल सही रखें। तभी आपकी पूड़ी अच्छे से बनेगी। स्टीमर न हो, तो किसी तसले में छलनी वाली थाली रखकर उस पर भी पूड़ी बना सकते हैं। इस ट्रिक से एक बार आप भी पूड़ियां बनाकर देखें।