कभी घर में बनाया है कॉर्न स्टार्च? 2 भुट्टे से बनाकर करें सालभर स्टोर

क्रिस्पी स्नैक्स बनाने हो या फिर सूप को गाढ़ा करना हो, किचन में कॉर्न स्टार्च का यूज कई बार होता है। और, बार-बार आपको मार्केट से इसे खरीदकर लाना पड़ता है। लेकिन अगर हम कहें कि आप इस कॉर्न स्टार्च को घर में ही बनाकर स्टोर कर सकती हैं, तो सुनकर हैरान होने की जरूरत नही हैं। बिना प्रिजरवेटिव, बिना किसी केमिकल के आप सिंपल तरीके से ही कॉर्न स्टार्च बना सकती हैं। इंडिया का तड़का सोशल मीडिया पेज पर कॉर्न स्टार्च को घर में बिना ज्यादा मेहनत के फटाफट बनाने का हैक शेयर किया गया है। जिसे आप भी नोट कर लें और बनाकर रखें होममेड कॉर्न स्टार्च।

होममेड कॉर्न स्टार्च बनाने का तरीका

अभी तक मार्केट से कॉर्न स्टार्च खरीदते थे और उसकी शुद्धता की कोई गारंटी नहीं रहती थी और सेहत को लेकर चिंता बनी रहती है तो बस इस सिंपल स्टेप में आराम के घर में ही दो भुट्टे से 600 से 700 ग्राम कॉर्न स्टार्च बनाकर रख सकती हैं।

• सबसे पहले दो से तीन ताजे भुट्टे मार्केट से खरीद लाएं। ध्यान रहे कि भुट्टे देसी हों।
• इन भुट्टों के दानों को अलग कर लें और अच्छे से पानी से धो दें। जिससे इनके रेशे वगैरह बिल्कुल साफ हो जाएं।
• भुट्टे के दानों को करीब एक घंटे के लिए भिगोकर रख दें। पानी में भिगोने से कॉर्न स्टार्च ज्यादा बेहतर तरीके से और अच्छी तरह से निकलता है।
• अब इन दानों को मिक्सर जार में डालें और पानी डालकर आराम से पीस लें।
• दो से तीन भुट्टों के दानों को निकालें तो आधा-आधा करके दो बार में पीसें। एक बार में भुट्टे में एक कप पानी डालकर पीसकर पेस्ट तैयार कर लें। पीसते समय आप थोड़े ज्यादा पानी का भी यूज कर सकते हैं क्योंकि हमे इसे छानना है और सारा स्टार्च अलग करना है।
• तो जब दानों का पेस्ट बन जाए तो इसे छन्नी से छानकर सारा पानी अच्छी तरह से निचोड़कर अलग कर लेना है। इसी पानी में ही आपको स्टार्च मिलेगा।
• बस अब जो छिलके और बचा हुआ गाढ़ा छना हुआ पेस्ट है इसे कटलेट या आटे में गूंथकर यूज कर लें।
• वहीं जो पानी है उसे ढंककर दो घंटे के लिए छोड़ दें।
• दो घंटे बाद आप देखेंगे कि पानी के नीचे कुछ गाढ़ा सा सफेद पदार्थ बैठ गया है।
• बस यहीं आपका स्टार्च है तो बगैर हिलाए बर्तन को धीरे से ऊपर के पानी को अलग कर लेंगे।
• ध्यान रहे कि केवल पतला पानी ही निकले और गाढ़ा वाला पदार्थ बहने ना पाए।
• बस इस गाढ़े पेस्ट जैसे सफेद रंग के बचे हिस्से को किसी प्लेट या थाली पर फैलाकर धूप में या पंखे में सूखने के लिए रख दें।
• एक से दो दिन में पूरी तरह सूखकर चाक की तरह जम जाएगा।
• बस जब ये जम जाए तो मिक्सी में डालकर इसे पाउडर में बदल लें और किसी एयर टाइट जार में भरकर रख लें।
• साफ-सुथरे, हाइजिनिक तरीके से कॉर्न स्टार्च बनाकर घर में ही रख सकती हैं।