ना बीज, ना कीड़ा! बिना काटे ऐसे पहचानें ताजा और बढ़िया बैंगन, काम आएंगी ये 3 आसान ट्रिक्स

बैंगन हर किसी की पसंदीदा सब्जी नहीं होती, लेकिन जो लोग इसे पसंद करते हैं, वे इसे अक्सर अपने किचन में शामिल करते हैं। यह एक ऐसी सब्जी है जो पूरे साल आसानी से बाजार में मिल जाती है और इससे भर्ता, भरवां, रसेदार या सूखी सब्जी जैसे कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं। कई लोगों को लगता है कि बैंगन सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद नहीं होता, जबकि असल में यह कई जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है। बैंगन अलग-अलग आकार और किस्मों में मिलता है- छोटा, लंबा, गोल या बड़ा और हर प्रकार का उपयोग अलग-अलग रेसिपी में किया जाता है। ज्यादातर लोग ऐसे बैंगन खरीदना पसंद करते हैं जिनमें बीज न हों, क्योंकि ज्यादा बीज वाले बैंगन अक्सर कड़वे निकलते हैं और उनका स्वाद भी अच्छा नहीं होता, खासकर भर्ता बनाने में दिक्कत आती है। अगर आप भी हर बार दुकानदार से बिना बीज और कीड़े वाला बैंगन देने को कहते हैं, तो अब इसकी जरूरत नहीं पड़ेगी। कुछ आसान ट्रिक्स अपनाकर आप खुद ही ताजा, स्वादिष्ट और बढ़िया बैंगन चुन सकते हैं, जिसमें न बीज होंगे और न ही कीड़े।

कैसे खरीदें सही बैंगन?

शेफ पंकज भदौरिया ने अपने इंस्टाग्राम अकाउंट से वीडियो शेयर कर ट्रिक बताई है। उनका कहना है कि बिना काटे ही आप बैंगन में बीज है या नहीं जान सकते हैं। उनकी ट्रिक काफी आसान है, जिसे कोई भी कर सकता है। चलिए उनकी ट्रिक बताते हैं।

वजन से पहचानें

आपको दो बैंगन हाथ में लेने हैं, जो बैंगन हल्का होता उसमें बीज कम होंगे। भारी बैंगन का मतलब है ज्यादा बीज। बीज वाला बैंगन अक्सर कड़वा निकलता है और इसकी सब्जी में भी अच्छा स्वाद नहीं मिलता।

छिलके पर दें ध्यान

हमेशा ऐसा बैंगन चुनें, जिसका छिलका सख्त और चमकदार हो। अगर आप भूरे रंग की धारी वाला बैंगन चुन रही हैं, तो वो पका हुआ हो सकता है। पके बैंगन में कीड़े भी होंगे और बीज भी। इस बैंगन को न खरीदें।

रंग और आकार

बैंगन का सिर्फ छिलका ही नहीं उसका रंग और आकार भी सही पहचान बता देता है। गहरे बैंगनी रंग वाले बैंगन अक्सर ताजे होते हैं और सिकुड़े-हल्के रंग वाले बैंगन बासी हो चुके होते हैं। बासी बैंजन में कीड़े होने का डर रहता है। हमेशा मीडियम या स्‍मॉल साइज के बैंगन ही खरीदने चाहिए, ज्यादा बड़े बैंगन में बीज ज्यादा होंगे।

बैंगन खरीदें- अब आप इन ट्रिक्स की मदद से बिना काटे ही बैंगन की पहचान कर सकते हैं। आगे से जब भी बैंगन खरीदने जाए, तब इन टिप्स को अपनाकर देखें। बैंगन सेहत के लिए फायदेमंद होता है, इसे जरूर खाएं।