काम की बात: क्या फ्रिज में दही रखना सही है? जानें कितने दिनों रहती है खाने लायक

दही हमारे खानपान का बड़ा अहम हिस्सा है। कभी रायता, लस्सी, दही वाले आलू, कढ़ी और भी कई डिशेज के रूप में हम दही कंज्यूम करते हैं। वहीं कुछ लोगों को तो जबतक खाने के साथ में दही ना मिल जाए, उनकी मील पूरी ही नहीं होती। आमतौर पर लोग दही को फ्रिज में रख देते हैं। फ्रिज में दही जल्दी खट्टी भी नहीं होती और इसका स्वाद लंबे टाइम तक फ्रेश बना रहता है। लेकिन क्या दही को हफ्तों तक फ्रिज में रखकर खाते रहना सही है? अक्सर लोग सवाल करते हैं फ्रिज में रखी दही कब तक कंज्यूम की जा सकती है। तो चलिए आज इस बारे में विस्तार से जानते हैं।

क्या फ्रिज में रखी दही खराब नहीं होती है?

कई लोगों को लगता है कि दही फ्रिज में रख दो तो खराब नहीं होती है। ऐसा बिल्कुल भी नहीं है। हां, फ्रिज में रखने से दही लंबे समय तक फ्रेश और मीठी जरूर रहती है क्योंकि इसमें होने वाली बैक्टीरिया गतिविधि कम हो जाती है। लेकिन पूरी तरह रुकती नहीं है। इसलिए टाइम के साथ दही की क्वालिटी में फर्क आ सकता है।

फ्रिज में कितने दिनों तक ठीक रहती है दही

फ्रिज में रखी दही कितने दिनों तक खा सकते हैं, ये कई बातों पर निर्भर करता है। आमतौर पर पैकेट वाली दही में एक्सपायर्ड और यूज बाय डेट लिखी हुई होती है, जिसके हिसाब से आप उसे कंज्यूम कर सकते हैं। वहीं अगर घर की जमी हुई दही है तो बनने के प्रोसेस पर डिपेंड है कि दही कितने दिनों तक फ्रेश रहेगी। वैसे आमतौर पर जितना जल्दी हो सके दही को खा लेना चाहिए। वहीं अगर इसकी स्मेल और बनावट में बदलाव आए या स्वाद ज्यादा खट्टा हो जाए तो दही खाने से बचना चाहिए।

क्या दही के पानी दिखना खराब है?

फ्रिज में रखने पर दही कई बार पानी छोड़ने लगती है। कई लोगों को लगता है कि ये खराब होने वाले हैं, जबकि ऐसा नहीं है। ये सामान्य है, लेकिन अगर पानी के साथ-साथ दही से अजीब सी स्मेल आ रही है या फिर साथ में फफूंद भी जमनी शुरू हो गई हैं, तो इसे फेंक देना ही बेहतर है।

दही लंबे समय तक ना हो खराब, इसके लिए क्या करें?

• दही फ्रिज में लंबे समय तक फ्रेश रहे, इसके लिए इसे हमेशा फ्रिज के उस हिस्से में रखें जहां कूलिंग ज्यादा रहती है। यानी दही को अंदर वाली शेल्फ में रखना सबसे सही माना जाता है।
• खाने के लिए दही निकलते हुए हमेशा साफ और सूखी चम्मच का इस्तेमाल करें। साथ ही बची हुई दही को साफ दही के साथ मिक्स ना करें।
• दही को अच्छी तरह ढककर ही फ्रिज में स्टोर करें।
• बार-बार दही के बर्तन को फ्रिज से बाहर ना निकालें। तापमान बदलने से दही जल्दी खट्टी हो सकती है।