रोटी वाले तवे पर बिल्कुल नहीं चिपकेगा डोसा, बस ये 3 काम करें; तवा बन जाएगा नॉन स्टिक!

डोसा एक पॉपुलर साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट है, जो अब नॉर्थ इंडिया में भी उतने ही शौक से खाया जाता है। डोसा की रेसिपी तो सिंपल है लेकिन असली दिक्कत इसे पकाने में आती है। खासतौर से अगर आपके पास नॉन स्टिक या डोसा तवा ना हो, तब तो छोड़ ही दो। कितना भी घी-तेल लगा लो, डोसा नॉर्मल तवे पर चिपकता ही है। कभी कभार तो बिल्कुल टूट जाता है या जरूरत से ज्यादा जल जाता है। तो क्या रोटी वाले नॉर्मल तवे पर डोसा बन ही नहीं सकता? बिल्कुल बन सकता है और एकदम परफेक्ट बन सकता है। इसके लिए बस आपको कुछ छोटे-छोटे से किचन हैक फॉलो करने हैं, जो ज्यादा समय नहीं लेंगे और आपका डोसा भी बिल्कुल नहीं चिपकेगा। तो चलिए जानते हैं रोटी के तवे पर पतला, क्रिस्प और परफेक्ट डोसा बनाने की टिप्स।

स्टेप 1: नमक और आइस क्यूब्स वाला हैक ट्राई करें

रोटी वाले तवे पर डोसा अमूमन चिपकता ही है, फिर चाहे आप कितना भी घी या तेल लगा लें। इसलिए आप ये नमक और आइस क्यूब्स वाला हैक ट्राई कर सकती हैं, जो काफी इफेक्टिव है। इसके लिए सबसे पहले तवे को हल्का गर्म कर लें और उसपर थोड़ा सा सादा नमक छिड़क दें। आपको इसे पूरे तवे पर छिड़कना है। फिर एक आइस क्यूब यानी बर्फ का टुकड़ा लें और इसे पूरे तवे पर लगभग 30 सेकंड के लिए रगड़ें। अब जो भी पानी है उसे तवे से हटा दें और इसे अच्छी तरह ड्राई होने दें।

स्टेप 2: तवे पर प्याज से तेल लगाएं

अब बारी है तवे पर चिकनाहट लाने की। इसके लिए आप नॉर्मल तरीके से तेल लगा लेती होंगी, जो काफी नहीं है। सिर्फ तेल लगाने से डोसा अभी भी चिपक सकता है। इसलिए ये प्याज वाली ट्रिक फॉलो करें। सबसे पहले प्याज को बीच में से आधा काट लें। अब प्याज के मुंह को तेल में डुबोएं और इसे रगड़ते हुए पूरे तवे पर लगा लें। आसान शब्दों में समझें तो बस आपको प्याज की मदद से तवे पर तेल लगाना है, इस छोटे से स्टेप से नॉर्मल तवे पर भी डोसा नहीं चिपकता है।

स्टेप 3: स्पैचुला (पलटा या कलछी) को पानी में डुबोएं

अब आपका तवा तैयार है, इसपर डोसा का बैटर डालें और ऊपर से नॉर्मली तेल, मसाले और फिलिंग जो भी एड करनी है, वो सब करें। बस लास्ट में आपको एक छोटा सा काम और करना है, जिससे डोसा तवे से अच्छी तरह निकलेगा और बिल्कुल भी टूटेगा या चिपकेगा नहीं। आपको बस अपने पलटा या कलछी को नॉर्मली पानी में एक बार डिप कर लेना है, फिर उसे डोसा उतारने में इस्तेमाल करना है। इससे एकदम स्मूदली डोसा तवे से उतरता है।