बिना 1 बूंद तेल के पानी में बनाएं फूले-फूले भटूरे, ये ट्रिक जानने के बाद नहीं होगी हेल्थ की चिंता!

छोले भटूरे खाना सभी को पसंद होता है। लेकिन भटूरे इतने ऑयली होते हैं कि कई लोग इन्हें खाने से बचते हैं। खासकर अगर आप वेट लॉस कर रहे हैं या ओवरऑल हेल्थ को ले कर थोड़ा अवेयर रहते हैं, तो तेल से भरे भटूरे खाना अवॉइड ही करते होंगे। लेकिन आज हम आपके साथ ऐसी टिप्स शेयर कर रहे हैं, जिसके बाद आप गिल्ट-फ्री हो कर भटूरे खा सकते हैं। ये भटूरे बिना एक बूंद तेल के बने हैं और इतने टेस्टी बनते हैं कि आपको बिल्कुल नहीं लगने वाला कि इनमें तेल नहीं है। वैसे ही क्रिस्पी और फूले-फूले भटूरे तैयार होते हैं, जैसे तेल में तले जाते हैं। कभी-कभार जब कुछ बढ़िया खाने का मन हो, तो छोले के साथ आप ये जीरो ऑयल भटूरे बना सकते हैं। आइए फटाफट से जान लेते हैं कैसे-

भटूरे का आटा ऐसे लगाएं

भटूरे बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट बनें, इसके लिए सही से आटा लगाना बहुत जरूरी है। छोटी-छोटी सी टिप्स फॉलो करेंगे तो एकदम परफेक्ट आटा लगेगा, जिसके भटूरे भी बाजार जैसे बनेंगे। इसके लिए एक परात में दो कप मैदा लें, इसमें आधा कप सूजी, बेकिंग पाउडर (1/4 चम्मच), बेकिंग सोडा (1/4 चम्मच), दही (1 कप), नमक (1 चम्मच), चीनी (1 चम्मच) मिक्स कर के आटा लगा लें। जरूरत के हिसाब से पानी मिलाएं। आटा ज्यादा ढीला नहीं होना चाहिए। अब आटे के ऊपर थोड़ा सा तेल लगाएं और पटक-पटककर गूंथ लें। इसे लगभग 6 घंटे के लिए ढककर यूं ही छोड़ दें।

बिना तेल के ऐसे बनाएं भटूरा

स्टेप 1- भटूरे को पानी में बॉयल करें

सबसे पहले आटे की लोई बनाकर भटूरा बेल लें। एक पैन या कढ़ाही में पानी गर्म करें। जैसे ही पानी गर्म हो जाए उसमें भटूरा डाल दें। इसे 5 मिनट के लिए बॉयल होने दें। हल्का सा भटूरा बॉयल हो जाएगा तो इसका सारा कच्चापन निकाल जाएगा।

स्टेप 2- एयर फ्रायर में बनाएं भटूरे

बिना तेल के भटूरे बनाने के लिए एयर फ्रायर का इस्तेमाल करें। एक बार भटूरे पानी में उबल जाएं तो एक-एक कर के इन्हें एयर फ्रायर में डालें। इसे आपको 200°C पर 5 मिनट के लिए एयर फ्राई कर लेना है। एकदम क्रिस्पी और फूला-फूला भटूरा बनकर तैयार होगा। इस तरीके से भटूरा बनाने में एक बूंद तेल का भी इस्तेमाल नहीं होगा।

स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाएं ये टिप्स

अगर आप चाहते हैं कि भटूरा ज्यादा सुनहरा और क्रिस्पी बने, तो इसके लिए एयर फ्रायर में भटूरा डालने से पहले उसपर थोड़ा सा तेल ब्रश कर दें। थोड़ा सा तेल लगाने से भटूरे और भी ज्यादा क्रिस्पी बनते हैं। हालांकि अगर आप जीरो ऑयल रेसिपी तलाश रहे हैं, तो बिना तेल वाले भटूरे भी आपको खूब पसंद आने वाले हैं।

(Images Credit- Pinterest)