कमजोर इच्छाशक्ति बढ़ा सकती है जंक फूड की लत, शोध में खलासा

Tips to Stop Eating Junk Food: आपने अपने आसपास कई बार ऐसे लोग देखे होंगे, जो फास्ट फूड खाने से परहेज करना तो चाहते हैं लेकिन अपनी कमजोर इच्छा शक्ति की वजह से ऐसा नहीं कर पाते हैं। इच्छाशक्ति की कमी लोगों को फास्ट फूड खाने के लिए प्रेरित करती है। भोजन की इस खराब लत के लिए मस्तिष्क पर नियंत्रण नहीं होना एक बड़ी वजह है। ऑस्ट्रेलिया के न्यूकैसल विश्वविद्यालय में आठ हजार लोगों पर हुए अध्ययन में ये निष्कर्ष सामने आए हैं। शोधार्थियों ने बताया, भोजन की लत और मानसिक स्वास्थ्य पर अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया है कि स्वस्थ आहार पैटर्न अव्यवस्थित भोजन और भोजन की लत दोनों के जोखिम कम करने को लेकर जुड़े थे। अध्ययन में शामिल अधिकतर लोगों ने यह माना कि भोजन के प्रति उनका बेकाबू जुनून ही उन्हें चॉकलेट और पिज्जा खाने के लिए प्रेरित करता है। फास्टफूड खाने के बाद वे खुद को दोषी महसूस करते हैं। वे समझते हैं कि भोजन के संबंध में उनमें इच्छाशक्ति की कमी रही और भावनाओं को शांत करने में मदद करने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों की तलाश में उन्होंने फ्रिज को खंगाला। इससे वह अवसाद में चले गए। इसके लिए उन्होंने खुद पर काबू नहीं पाने और मस्तिष्क को खुद पर हावी होना बताया। उन्होंने खाने से पहले रुकने और सोचने में सक्षम नहीं होने पर अफसोस जताया। वहीं, सब्जियों और फलों का अधिक सेवन करने वाले अन्य प्रतिभागियों में कम तनाव, चिंता और खुशी पाई गई। 

नकारात्मक भावनाओं से निपटने का उपाय समझा-
शोधार्थियों के मुताबिक, प्रतिभागियों ने नकारात्मक भावनाओं से निपटने के लिए भोजन का उपयोग एक उपाय के रूप में किया। मस्तिष्क ने नकारात्मक भावनाओं से ध्यान भटकाने के लिए भोजन की ओर ध्यान आकर्षित किया। लोग झटपट बन जाने वाले, फास्ट फूड और पैकेट बंद फूड का सहारा लेने लगे। अध्ययन में पाया गया, अनियंत्रित खान-पान की प्रवृत्ति खाने के विकार के लक्षणों और खराब गुणवत्ता वाले आहार से जुड़ी होने की अधिक संभावना है, जिसमें सब्जियों का कम सेवन और कम पोषक तत्वों वाले खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन शामिल है।

हेल्दी फूड हैबिट्स रूटीन में शामिल करने के तरीके-
'फूड मूड' डायरी से फायदा- 
शोधार्थियों ने कहा, भोजन के साथ अपने संबंधों को बेहतर बनाने के कई तरीके हैं। इसके लिए ‘फूड मूड’ डायरी रखी जा सकती है। आप कब और कहां खाते-पीते हैं, आप किसके साथ हैं, क्या कर रहे हैं और यह सब आपको कैसा महसूस कराता है, इसे लिखने से आपको व्यक्तिगत जानकारी मिलेगी कि आप कब, क्या और क्यों उन चीजों का सेवन करते हैं, जिन्हें वास्तव में आप खाना ही नहीं चाहते। इससे तनाव, चिंता, अवसाद और खाने-पीने को प्रभावित करने वाले कारकों सहित भावनाओं के बारे में जागरूकता बढ़ाने में मदद मिलती है। भोजन करते समय इस बात पर विचार करें कि आपने अपनी फूड मूड डायरी में क्या लिखा है, विशेष रूप से आप ‘क्यों’ खा रहे हैं। यदि कारणों में तनाव, कम मूड या अन्य भावनाएं शामिल हैं, तो टहलने जाने या संगीत सुनने जैसी गतिविधियों की एक सूची बनाएं और इसे फ्रिज, नोटिसबोर्ड या अपने फोन में रखें, ताकि उस तक पहुंचना आसान हो।

ध्यानपूर्वक खाने का अभ्यास करें-
इसका मतलब है धीरे-धीरे खाना ताकि आप अपने विचारों और भावनाओं के बारे में कोई निर्णय किए बिना, खाते-पीते समय, पल-पल आपके शरीर और दिमाग में क्या हो रहा है, इसके बारे में बहुत जागरूक रहें। माइंडलेस ईटिंग तब होती है जब आप बिना सोचे-समझे कुछ भी खा लेते हैं। सचेत रहने का मतलब यह जांचने के लिए समय निकालना है कि क्या आप वास्तव में भूखे हैं, या क्या यह भोजन देखने से उत्पन्न होने वाली ‘आंख’ की भूख है। दुकानों या कैफे से आने वाली गंध से उत्पन्न होने वाली ‘नाक’ की भूख है, भावनाओं से उत्पन्न होने वाली ‘भावनात्मक भूख’ है, या सच में पेट-कुड़कुड़ाने वाली भूख है।
    
अपनी पोषक तत्वों की जरूरतों के बारे में जानें- 
केवल मानसिक रूप से भोजन को अच्छे या बुरे के रूप में कोड करने की जगह, यह सीखना है कि आपके शरीर को विशिष्ट विटामिन और खनिजों और खाद्य पदार्थों की आवश्यकता क्यों है। यह आपके अपराध बोध को दूर करने में मदद कर सकता है। बुरे खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लगाने से आप उन्हें और अधिक चाहते हैं, और उन्हें और अधिक पसंद करते हैं। माइंडफुलनेस आपको उन खाद्य पदार्थों की सराहना हासिल करने में मदद कर सकती है जो सुखदायक और पौष्टिक दोनों हैं।

भोजन से आनंद प्राप्त करने पर ध्यान दें-
 भोजन का आनंद लेने और भोजन तैयार करने और दूसरों के साथ साझा करने से मिलने वाले आनंद पर ध्यान केंद्रित करके बिना सोचे-समझे खाए जाने वाले भोजन को कम किया जा सकता है।