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पोषण चाहते हैं तो न करें ये गलतियां

अच्छा पोषण शरीर को कई रोगों से बचाता है। पर, हमारी अपनी ही छोटी-छोटी कई ऐसी आदते हैं, जो हमारी सेहत की दुश्मन बन जाती हैं। नतीजा यह होता है कि हम जो भोजन करते हैं, उसका पूरा लाभ शरीर को नहीं मिल...

पोषण चाहते हैं तो न करें ये गलतियां
Malayनई दिल्ली, स्मार्ट डेस्कThu, 19 Sep 2019 08:46 PM
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अच्छा पोषण शरीर को कई रोगों से बचाता है। पर, हमारी अपनी ही छोटी-छोटी कई ऐसी आदते हैं, जो हमारी सेहत की दुश्मन बन जाती हैं। नतीजा यह होता है कि हम जो भोजन करते हैं, उसका पूरा लाभ शरीर को नहीं मिल पाता। 

भोजन में शामिल पोषक तत्व और जीवनशैली हमारी सेहत पर बहुत असर डालते हैं। हम सेहत का तभी ध्यान रख सकते हैं, जब हमें सही जानकारी हो। देर तक भूखा रहने या गलत चीजें खाने से शरीर को सही पोषण नहीं मिल पाता और मेटाबॉलिज्म गड़बड़ाने लगता है। ऐसे खाद्य पदार्थ कम खाने चाहिए, जो खून में शर्करा की मात्रा बढ़ाते हैं। हाई कैलोरी वाली पोषक चीजें खाएं। एक बार में ज्यादा न खाएं और ना ही खाने को बार-बार गर्म करें।

सुबह का नाश्ता है जरूरी 
कई लोग जल्दबाजी में सुबह का नाश्ता नहीं करते। वहीं डाइटिंग कर रहे लोगों को लगता है कि नाश्ता नहीं करने से वे ज्यादा कैलरी से बचे रहेंगे। पर यह गलती हमें मोटापे का शिकार बना देती है। शरीर का मेटाबॉलिज्म गड़बड़ा जाता है और थकान रहने लगती है। सच यह है कि सुबह के नाश्ते से हमें दिन भर के लिए ऊर्जा मिलती है। सुबह नाश्ते में केवल ज्यादा कार्बोहाइड्रेट वाली चीजें न लें। हरी सब्जियों के साथ प्रोटीन वाली चीजें खाएं। इससे पेट देर तक भरा रहेगा व बार-बार भूख नहीं लगेगी।

दिमाग का भी रखें ध्यान 
दिमाग का मुख्य काम सभी अंगों से मिलने वाले संदेशों को हासिल करना, उन्हें सही अंगों तक पहुंचाना और भावनाओं को नियंत्रित करना होता है। इन सभी कामों को ढंग से पूरा करने के लिए दिमाग को सही पोषण की जरूरत होती है। इसलिए विटामिन ई, ओमेगा-3 फैटी एसिड, फ्लेवेनोएड्स व प्रोटीन आदि पोषक तत्वों से युक्त चीजें खाएं। जहां तक संभव हो ताजी बनी चीजें ही खाएं। भोजन को बार-बार गर्म करने या खूब ज्यादा देर तक पकाने से उनके पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।

गलत मेल वाली चीजें खाने से बचें 
खाने के साथ फल नहीं खाएं। इससे भोजन को पचने में बहुत समय लगता है। इसी तरह गर्म चीजों के तुरंत बाद ठंडी चीजें खाने से भी अपच होने की आशंका बढ़ती है। आंतों में खाद्य पदार्थ देर तक सड़ते रहते हैं। इस वजह से गैस, पित्त की समस्या व जलन रहने लगती हैं। फलों में दही या नमक मिलाकर भी न खाएं। जो चीजें कच्ची खाई जा सकती हैं, उन्हें उसी रूप में खाएं। खाने से पहले फलों को सलाद के तौर पर खाना ज्यादा बेहतर होता है।

जरूरी पोषक तत्व
प्रोटीन 

शरीर के ऊतकों को बनाने, उनके रख-रखाव व मरम्मत में प्रोटीन की जरूरत होती है। दूध, सोयाबीन, अंडा, दाल, दूध व मांस में प्रोटीन होता है।

कैल्शियम 
हड्डियों और दांतों के अलावा मांसपेशियों और हृदय को ठीक रखता है। यह बढ़ते बच्चों के लिए जरूरी है। दूध, दही, पनीर, टोफू, पालक, ब्रोकली में खूब सोयाबीन होता है।

फाइबर 
पाचन तंत्र को ठीक रखना है तो फाइबर युक्त चीजें खाएं। इसके लिए सेब, नाशपाती, ओट्स, साबुत अनाज व सूखे मेवे खाएं।

आयरन 
शरीर में खून बनाने और सब अंगों तक ऑक्सीजन पहुंचाने का काम आयरन का होता है। साबुत अनाज, बींस, मेवे, अनार, चुकंदर और हरी पत्तेदार सब्जियों में यह पर्याप्त होता है।