खाना बनाने और खाने में है दिलचस्पी तो पैलेट फेस्ट में स्वागत है आपका

वक्त आ गया है अपनी रेसिपीज को थोड़ा सामयिक बनाने का और अपनी कुकिंग नोट्स में कुछ नया जोड़ने का, क्योंकि देश के कुछ लोकप्रिय शेफ दिल्ली में अपनी क्लासेज देने के लिए ‘हिंदुस्तान टाइम्स पैलेट फेस्ट 2019’ में आ रहे हैं। तीन दिन तक चलने वाले इस फूड फेस्टिवल में एक डेमो जोन होगा, जहां लोग कुकिंग एक्सपर्ट से पाक विधियां सीख सकते हैं। उनके साथ बातचीत कर सकते हैं और अपने सोशल मीडिया अकाउंट के लिए सेल्फी भी ले सकते हैं।  
अगर आपको लगता है कि आपके अंदर छिपे शेफ को थोड़ा और निखरने की जरूरत है, तो आप भी इस उत्सव का हिस्सा बन सकते हैं। यहां आपको शेफ अदिति गोवित्रीकर, हरपाल सिंह सोखी, निशांत चौबे, सब्यसाची गोराई उर्फ सैबी और तरुण सिब्बल से मिलने का मौका मिल सकता है। 
फूड एक्सपर्ट अदिति गोवित्रीकर कहती हैं, ‘पिछले साल मुझे कुछ करने का मौका नहीं मिला था, क्योंकि मेरे पास वक्त नहीं था। मगर इस साल तो मैंने एयरपोर्ट से सीधा फेस्ट जाने की योजना बनाई है और पैलेट में जाकर अलग-अलग तरह के व्यंजनों को बनाने की कोशिश करूंगी।’ दूसरी बार इस फेस्ट का हिस्सा बनने की खुशी जाहिर करते हुए वह आगे कहती हैं, ‘पिछले साल जो मैंने उत्साह यहां देखा था, वो मेरे दिल को छू गया। मुझे लोगों के लिए खाना बनाने में बड़ा मजा आया। मैंने मनुष्य और भोजन के संबंधों पर अध्ययन किया है और मैं उसी अनुभव को पैलेट के दर्शकों के साथ साझा करूंगी कि कैसे मानसिक स्थिति को बदलने के लिए भोजन का सकारात्मक उपयोग किया जा सकता है।’ वहीं निशांत चौबे कहते हैं, ‘मैं इस बार कोकोनट मिल्क पैनकेक के साथ चक्र फूड की स्पेशल चटनी बनाने जा रहा हूं।’
शेफ सैबी इस फेस्ट के लिए खास बेंगलुरु से दिल्ली आ रहे हैं। वे कहते हैं, ‘हालांकि काम की वजह से मैं दिल्ली से दूर हो गया हूं, पर वापस आने के लिए वास्तव में मैं उत्सुक हूं। मेरे पास इस फेस्ट में पेश करने के लिए तीन बेहद रोमांचक व्यंजन हैं।’ शेफ तरुण, जो इस साल पैलेट के डेमो जोन में डेब्यू कर रहे हैं, कहते हैं, ‘मैं कुछ खास खाद्य पदार्थों का इस्तेमाल करके कुछ नया बनाने जा रहा हूं, जो लोगों के लिए आकर्षक भी होगा।’                                   
हिना रखेजा

कब और कहां
इवेंट: हिंदुस्तान टाइम्स पैलेट फेस्ट 2019
कहां: नेहरू पार्क, चाणक्यपुरी (विनय मार्ग से एंट्री)
कब तब: 15-17 नवंबर
समय: दोपहर से रात 10 बजे तक
निकटतम मेट्रो स्टेशन : लोक कल्याण मार्ग येलो लाइन पर।

मैं ऐसे कई लोगों से मिला हूं, जिन्होंने पूरी तरह से शाकाहार अपनाया हुआ है। और उन लोगों ने मुझसे अनुरोध भी किया कि क्या मैं शाकाहार के आधार पर कोई विदेशी व्यंजन बना सकता हूं। इसलिए इस पैलेट में मैं कुछ ऐसे व्यंजन बनाने वाला हूं, जो पौधों से मिले फाइबर, प्रोटीन और मिनरल से युक्त हों।    
निशांत चौबे, शेफ

डेमो जोन में 
मास्टर क्लासेज
16 नवंबर, दूसरा दिन
दोपहर 3 बजे- 
शेफ तरुण सिब्बल
शाम 5 बजे- 
शेफ निशांत चौबे
शाम 6 बजे- 
शेफ हरपाल सिंह सोखी

17 नवंबर, तीसरा दिन
शाम 4 बजे- 
शेफ अदिति गोवित्रीकर
शाम 6 बजे- 
सब्यसाची गोराई