मसाला डोसा बनाकर बच्चों को दे सरप्राइज, रेसिपी है बहुत आसान

मसाला डोसा खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है। दक्षिण भारत के साथ-साथ पूरे देश में डोसा बहुत पसंद किया जाता है। आइए जानते है कैसे बनाते है मसाला डोसा:

डोसा मिश्रण तैयार करने के लिए
चावल - 3 कप
उरद की धुली दाल - 1 कप
मैथी दाना - एक छोटी चम्मच
बेकिंग सोडा - 3/4 छोटी चम्म्च
नमक - स्वादानुसार 
तेल - डोसा सेकने के लिए

आलू के मसाले के लिए  
आलू -  5-6 
मटर - एक कटोरी दाने
तेल - 2 टेबल स्पून
राई - 1 चम्मच
हल्दी - 1/4 चम्मच
धनियां पाउडर - 1 चम्मच
हरी मिर्च - 2-3 
कढ़ी पत्ता- थोड़ा
अदरक - थोड़ा कद्दूकस किया
अमचूर पाउडर - एक चौथाई चम्मच
लाल मिर्च - एक चौथाई चम्मच से
हरा धनियां - थोड़ी बारीक कटी

विधि

उरद की दाल और मैथी को धोकर 4 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिए। चावल को धोकर भी अलग बर्तन में उतने ही समय के लिए भिगो दें। भीगी हुई दाल से पानी निकालकर कम पानी डाल कर उरद दाल और मेथी को एक दम बारीक पीस लें। चावल को भी थोड़ा सा मोटा पीस लें। दोनों को मिला लीजिए और थोड़ा गाढ़ा घोल तैयार कर लें।  अब इसमें नमक और बेकिंग सोडा डालकर ढककर 12 घंटे के लिए रख दें।

मसाला बनाने के लिए 
आलू उबाले और छीलकर बारीक मसल लें। अब एक कढ़ाई में तेल गरमकर उसमें राई, कढ़ी पत्ता, मटर, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, हरी मिर्च, अदरक डालकर थोड़ा भून लें। अब इसमें आलू, नमक, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल लें औऱ हरा धनियां मिला लें।

डोसा बनाने के लिए

मिश्रण को चमचे से चलाइए अधिक गाढ़ा लग रहा है तो थोड़ा पानी मिला लीजिए। तवे को गरम होने रखें डोसा डालने से पहले तवे को गीले कपड़े से पोच लें। अब तवे पर थोड़ा तेल डाल लें ताकि डोसा चिपके नहीं। ध्यान रहे तवा अधिक गरम न हो, तवा दोसा फैलाते समय ठंडा होने से दोसा आसानी से फैलाया जा सकता है। ऐसे कर दोनों तरफ ब्राउन होने तक सेकें। 

आपका डोसा तैयार है।