स्वाद-खजाना: बहुत ही स्‍वादिष्‍ट हैं पिंडी छोले रोल

सामग्री

दो तैयार रोटियां
एक कटोरी उबले छोले
एक कटोरी प्याज
दो कटी हरी मिर्च
दो कली लहसुन
एक इंच टुकड़ा दालचीनी
एक चम्‍म्‍च तेल
एक चम्‍म्‍च इमली की चटनी।
एक चम्‍मच छोले मसाला
नमक स्वादानुसार

विधि

सबसे पहले गरम तेल में कटी प्याज, लहसुन और हरी मिर्च को अच्छी तरह से भून लें। इसके बाद इलायची, दालचीनी, नमक और छोले मसाला डालकर एक चौथाई कप पानी डाल दें। जब तेल ऊपर आ जाए तो छोलों को हल्का-सा मैश करके इसमें डालें। 

अब उसे अच्छी तरह चलाएं और तकरीबन तीन से चार मिनट तक ढककर और फिर बाद में पांच मिनट तक खोलकर पकाएं ताकि पानी पूरी तरह सूख जाए। अब तैयार रोटियों पर इमली की चटनी लगाएं। बीच में एक चम्मच छोले लंबाई में फैलाएं और प्याज के साथ सर्व करें।