कुकरी टिप्स: जानिए कैसे नर्म और मुलायम बनेगें, कुल्चा भठूरे और रुमाली रोटी
’रुमाली रोटी बनाते वक्त गर्म तवे पर नमक वाला पानी छिड़कने से रोटी तवे में चिपकती नहीं है। रुमाली रोटी को कभी भी बहुत ज्यादा नहीं सेंकें, वरना वह कड़ी हो जाएगी। रुमाली रोटी को थोड़ा सेहतमंद बनाने...
’रुमाली रोटी बनाते वक्त गर्म तवे पर नमक वाला पानी छिड़कने से रोटी तवे में चिपकती नहीं है।
रुमाली रोटी को कभी भी बहुत ज्यादा नहीं सेंकें, वरना वह कड़ी हो जाएगी।
रुमाली रोटी को थोड़ा सेहतमंद बनाने के लिए आप मैदा में
थोड़ा-सा गेहूं का आटा भी मिला सकती हैं।
’तंदूरी रोटी बनाने के लिए आप तवा के अलावा कुकर का भी इस्तेमाल कर सकती हैं। रोटी में ब्रश की मदद से पानी लगाना जरूरी है, वरना रोटी तवा या कुकर में चिपक नहीं पाएगी।
तंदूरी रोटी या कुल्चा आदि बनाने के लिए कभी भी नॉनस्टिक तवा का इस्तेमाल नहीं करें। रोटी व कुल्चा इस तवे पर चिपक नहीं पाएंगे।
’कुल्चा बनाने के लिए मैदे को बहुत अच्छे से गूंदना जरूरी है, वरना उसे चबा पाना मुश्किल हो जाएगा।
भटूरे के लिए मैदे को गूंदते वक्त हमेशा खट्टे दही का इस्तेमाल करें।
भटूरे के लिए मैदा को न सिर्फ बहुत अच्छी तरह से, बल्कि उसे कड़ा भी गूंदें।
वैसे तो लच्छा परांठा बनाने के लिए बराबर मात्रा में आटा और मैदा का इस्तेमाल होता है, पर आप सिर्फ आटे से भी यह परांठा बना सकती हैं। परांठे के लिए आटा गूंदते वक्त उसमें थोड़ा-सा चाट मसाला भी डाल दें। इससे परांठा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ चटपटा भी हो जाएगा।