आपकी रसोई भी दिखेगी रेस्टोरेंट जैसी
किचन आपके घर का महत्वपूर्ण हिस्सा है, जहां आप अपने दिन का काफी समय गुजारती हैं। ऐसे में यह कहा जा सकता है कि आपका किचन भी किसी छोटे-मोटे रेस्टारेंट के समान है, जहां पर आप अपने परिवार की पसंद का...
किचन आपके घर का महत्वपूर्ण हिस्सा है, जहां आप अपने दिन का काफी समय गुजारती हैं। ऐसे में यह कहा जा सकता है कि आपका किचन भी किसी छोटे-मोटे रेस्टारेंट के समान है, जहां पर आप अपने परिवार की पसंद का नाश्ता, दोपहर और रात का खाना तैयार करने के अलावा मनपसंद स्नैक्स भी तैयार करती हैं। जब आप किसी मास्टरशेफ को टीवी पर अपना शो होस्ट करते हुए देखती हैं, तो आपके मन में भी वैसी ही रसोई की लालसा जाग जाती होगी, जिसमें सारी चीजें करीने से रखी हुई हों और अच्छी-खासी जगह भी हो। कुछ खास बातों पर अमल करके आप भी अपनी रसोई को मास्टर शेफ की रसोई जितना ही शानदार बना सकती हैं:
उपयोगिता का रखें ध्यान
रेस्तरां जैसी रसोई बनाने के लिए कुछ खास बातों को ध्यान में रखना चाहिए। किचन में उपलब्ध जगह का इस्तेमाल समझदारी से करने के अलावा वहां पर ऐसी वस्तुएं होनी चाहिए, जिनका इस्तेमाल एक से ज्यादा कामों के लिए हो सके। किचन में बहुत सारी चीजों को इकट्ठा करने की जगह वहां वही चीजें रखें, जो आपके लिए उपयोगी हों। रसोई घर में सभी चीजों को करीने से रखने के लिए मल्टीपपर्ज रैक्स का इस्तेमाल करें। रसोई का सारा सामान करीने से रखें ताकि काम करते समय आपको सामान तलाशने में समय खर्च न करना पड़े। इन सारी बातों के अलावा मास्टरशेफ की तरह फटाफट खाना बनाने के लिए रसोई में माइक्रोवेव, जूसर, मिक्सर, चॉपर जैसे उपकरण जरूर रखें।
करें सही माइक्रोवेव का चयन
बाजार में माइक्रोवेव की बहुत सारी वेरायटी उपलब्ध हैं, लेकिन आपकी रसोई के लिए कौन-सा माइक्रोवेव उपयुक्त है, इसका निर्धारण आप ही कर सकती हैं। मसलन, आपको इसका इस्तेमाल किस चीज के लिए करना है। अगर आप माइक्रोवेव का इस्तेमाल सिर्फ खाना गर्म करने के लिए ही करने वाली हैं, तो आप अपने लिए कोई भी माइक्रोवेव खरीद सकती हैं। यदि आपका लक्ष्य माइक्रोवेव में हर दूसरे दिन कोई नया पकवान बनाना है, तो इसका चुनाव सोच-समझकर करें। माइक्रोवेव के आकार का चयन अपनी जरूरत के हिसाब से करें। अगर आपके परिवार में ज्यादा सदस्य हैं और आपकी रसोई में पर्याप्त जगह है, तो अपनी रसोई के लिए बड़े आकार के माइक्रोवेव ओवन का चयन करें।
इंडक्शन चूल्हे से करें दोस्ती
इंडक्शन चूल्हे का इस्तेमाल नियमित रूप से करने से न सिर्फ रसोई गैस की खपत कम हो जाएगी बल्कि आप इस पर कोई भी चीज अपेक्षाकृत जल्दी भी पका पाएंगी।अगर आपने रसोई में इंडक्शन रखा है, तो वो बरतन भी रखें जिसका इस्तेमाल आप इस पर खाना बनाने के लिए कर सकें। इंडक्शन चूल्हे के लिए खास बरतनों की जरूरत होती है। आप अपनी रसोई में नॉनस्टिक तवा, पैन, कड़ाही और कुकर जरूर रखें, जिससे कि आप इंडक्शन पर कोई भी व्यंजन फटाफट पका सकें।
आराम का रखें खयाल
आपका बहुत सारा समय रसोई में गुजरता है, इसलिए रसोई का आरामदायक होना बेहद जरूरी है। जब आपकी रसोई आरामदायक होगी तो आपको खाना बनाना उबाऊ नहीं लगेगा। जब आप रसोई घर में खाना पकाती हैं, तो खाने की महक पूरे घर में भर जाती है। इससे बचने के लिए रसोई में बढ़िया किस्म की चिमनी लगायें। अगर चिमनी लगा पाना संभव ना हो तो फिर एग्जॉस्ट फैन ही लगायें, जिससे कि छौंक की महक से आपको और परिवार के दूसरे सदस्यों को खांसी ना आये। रसोई में काम करते हुए बहुत ज्यादा गर्मी लगती है और पसीना भी निकलता है। इससे बचने के लिए रसोईघर में छोटा पंखा लगायें। खाना बनाते समय ना सही, बाकी काम करते समय पंखे का इस्तेमाल करके आप गर्मी से बच सकती हैं।
उपकरण हों खास
अपनी रसोई मेंं उन सभी उपकरणों को रखें, जिनका इस्तेमाल खाना बनाने के लिए किया जाता है। इलेक्ट्रिक कैटल, टोस्टर, सैंडविच मेकर, राइस कुकर, चॉपर, अच्छी किस्म का चाकू, चॉपिंग बोर्ड आदि आपकी रसोई को खास बनाने के साथ-साथ रसोई का काम जल्दी पूरा करने में आपकी मदद करेंगे। इलेक्ट्रिक कैटल का इस्तेमाल आप पानी गर्म करने के अलावा आलू, अंडे, मटर आदि उबालने के लिए कर सकती हैं। चॉपर का इस्तेमाल आप टमाटर, प्याज आदि को काटने के साथ साग आदि को भी झटपट काटने में कर सकती हैं।
इन बातों का रखें ध्यान
- रसोईघर में उतना ही सामान रखें, जितने की आपको जरूरत हो।
- थोड़े-थोड़े दिनों में रसोई के बिजली से चलने वाले उपकरणों की सफाई करती रहें।
- इस बात का ध्यान रखें कि रसोई साफ-सुथरी हो और सारा सामान करीने से लगा हो।
- रसोई में सामान रखने के लिए पारदर्शी डिब्बों का इस्तेमाल करें ताकि किसी भी सामान को तलाशना मुश्किल न हो।
- चिमटे, कड़छी जैसे चीजों को गैस के पास लटकाएं।
- बेलन, चकला और तवे के लिए एक अलग जगह बना लें। बेलन को गंदे बरतनों के साथ नहीं रखें। रोटी बनाने के बाद इसे तुरंत ही धोकर रख दें।
- बेलन के अलावा नॉनस्टिक बरतनों के लिए इस्तेमाल होने वाले स्टेपुला की सफाई भी हाथोहाथ कर लें। ये लकड़ी के बने होते हैं, ज्यादा देर तक गीला होने पर खराब होने लगते हैं।
- चॉपिंग बोर्ड और चाकू का इस्तेमाल करने के बाद उसे साफ कर दें। चाकू को पानी से धोने की जगह उसे पेपर या गीले कपड़े से साफ करें। पानी से धोने से चाकू की धार कम हो जाती है।
(इंटीरियर डिजाइनर ईशा लखीना यादव से बातचीत पर आधारित)