पनीर और मेथी का ये मेल स्वाद में है लाजवाब

सामग्री

• मेथी- 1 कप 
• पालक- 1 कप 
• पनीर- 150 ग्राम 
• मिर्च- 2 
• प्याज- 1 
• जीरा- 1 चम्मच 
• सरसों तेल- 3 चम्मच 
• हल्दी पाउडर- 1/4 चम्मच 
• धनिया पाउडर- 1 चम्मच  
• गरम मसाला पाउडर- 1/2 चम्मच 
• क्रीम- 1/3 कप 
• पानी- आवश्यकतानुसार 
• नमक- स्वादानुसार

विधि
मेथी और पालक को अच्छी तरह से धो लें। एक सॉसपेन में पानी और थोड़ा-सा नमक डालें और पानी को उबालें। गैस ऑफ करें और पालक व मेथी को उस पानी में डालकर ढक दें। पांच मिनट बाद पालक व मेथी को पानी से निकालें और ठंडे पानी से धो लें। लगभग आधा कप उबला पानी बचाकर रख लें। पालक, मेथी और हरी मिर्च को ब्लेंडर में डालें और पेस्ट बना लें। कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। चार-पांच सेकेंड बाद प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर भूनें। तैयार प्यूरी को कड़ाही में डालकर मिलाएं। मध्यम आंच पर तीन से चार मिनट तक पकाएं। बचाकर रखा हुआ पानी डालें और चार से पांच मिनट तक पकाएं। पनीर, गरम मसाला पाउडर व नमक डालकर मिलाएं। ढककर तीन मिनट तक पकाएं। सबसे अंत में क्रीम डालकर मिलाएं और गैस ऑफ कर दें।