सर्दियों में लेते हैं डेयरी प्रॉडक्ट तो रखें इन बातों का ध्यान
दूध दूध को स्वयं में ही पूर्ण पोषक आहार माना जाता रहा है। दूध में अधिक मात्रा में विटामिन ए, विटामिन बी और डी के अलावा कैल्शियम, प्रोटीन और लैक्टिक एसिड पाया जाता है। गर्मियों में दूध का सेवन...
दूध
दूध को स्वयं में ही पूर्ण पोषक आहार माना जाता रहा है। दूध में अधिक मात्रा में विटामिन ए, विटामिन बी और डी के अलावा कैल्शियम, प्रोटीन और लैक्टिक एसिड पाया जाता है। गर्मियों में दूध का सेवन आप जैसे चाहे कर सकते हैं, लेकिन सर्दियों के मौसम में बहुत से लोगों को इसके सेवन से परेशानी होती है। वैसे सर्दी के मौसम में गर्म दूध का सेवन बहुत ही लाभदायक होता है। यदि दूध में हल्दी, जायफल, पिपल, इलायची इत्यादि चीजों को मिलाकर पिया जाए तो यह बहुत फायदेमंद रहता है। इस तरह से दूध का सेवन करने से व्यक्ति की रोग प्रतिरोधक क्षमता भी विकसित होती है। आयुर्वेदिक गुणों से भरपूर हल्दी भी सैकड़ों सालों से दूध में मिलाकर लोग पीते आ रहे हैं।
दूध के फायदे
0 एक गिलास दूध में एक कप पानी मिलाकर उबालें। इसमें दो चम्मच बादाम तेल, एक चम्मच मिश्री, चुटकीभर काली मिर्च पाउडर मिला कर पिएं। इससे सांस लेने की परेशानी दूर होगी।
0 रोज सुबह दौड़ने के बाद एक गिलास दूध में एक चम्मच बादाम का पेस्ट मिलाकर पिएं। इससे आपके शरीर को काफी ऊर्जा मिलेगी।
0 एक गिलास दूध में एक चम्मच शहद मिलाकर पिएं। ऐसा करने से आपके शरीर का ब्लड सर्कुलेशन सुधरेगा।
0 अगर आपको कब्ज की शिकायत है तो रोज रात को सोने से पहले एक गिलास दूध में एक चम्मच बादाम का तेल डालकर पिएं।
0 रोज रात को एक गिलास दूध में हल्दी मिलाकर पिएं। इससे आपको अच्छी नींद आएगी।
पनीर
पनीर कार्बोहाइड्रेट्स, फैट्स और प्रोटीन से बना हुआ उत्पाद है। पनीर में प्रोटीन और वसा एक ही मात्रा में शामिल होते हैं। ध्यान रखें कि सर्दियों में पनीर खाने का सही समय क्या है। पनीर को सुबह या शाम व्यायाम करने से पहले या फिर बाद में नहीं खाना चाहिए।
कब खाएं पनीर
0 पनीर को रात को सोने से एक घंटे पहले खाया जा सकता है।
0 आप चाहें तो इसे दिन के वक्त भी खा सकते हैं, लेकिन इसे अधिक मात्रा में खाने से बचना चाहिए।
0 अगर आप पनीर को संतुलित तरीके से खाएंगे तो आप
मोटे नहीं होंगे, बल्कि फिट रहेंगे।
0 पालक पनीर का परांठा सर्दियों के लिए अच्छा है।
0 सर्दियों में गर्मा-गर्म पनीर मोमोज सूप का भी मजा ले सकते हैं।
दही
सर्दियों के मौसम में दही का सेवन करने से बचना चाहिए, क्योंकि इसके सेवन से कफ बनता है और सांस लेने में समस्या हो सकती है। 10 साल से कम उम्र के बच्चों और 50 साल से अधिक आयु वाले लोगों को इस मौसम में दही का सेवन बिल्कुल नहीं करना चाहिए।
दही के फायदे
0 दही आपकी पाचन शक्ति के लिए बहुत अच्छा होता है। इसे खाने से पाचन-तंत्र ठीक रहता है।
0 वजन घटाने के लिए भी दही बहुत अच्छा होता है।
0 जिन्हें अनिद्रा यानी सोने की समस्या हो, उन्हें भी दिन में एक बार दही जरूर खाना चाहिए।
0 जिनको सर्दी या बुखार है, उनको सर्दियों में दही लेने से परहेज करना चाहिए।
छाछ
दूध से बटर और क्रीम निकालने के बाद बचा हुआ लिक्विड है छाछ। इसके स्वाद में अलग-सा खट्टापन दूध में मौजूद लैक्टिक एसिड के कारण होता है। एक गिलास छाछ कई सारे मिनरल्स जैसे कैल्शियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस और रिबोफ्लेविन प्रदान करती है, लेकिन सर्दियों में शरीर को काफी नुकसान पहुंचाती है।
सही तरह से लें दुग्ध उत्पाद
गर्मियों में डेयरी प्रोडक्ट का सेवन आप जैसे चाहे कर सकते हैं, लेकिन सर्दियों के मौसम में बहुत से लोगों को इसके सेवन से परेशानी होती है। बहुत से लोगों को इससे कफ की समस्या हो जाती है। इतना ही नहीं, जो लोग सांस की बीमारी जैसे अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, साइनस आदि से पीड़ित होते हैं, उन्हें डेयरी पदार्थों के सेवन से बहुत दिक्कत होती है। वैसे सर्दियों में भी आप डेयरी प्रोडक्ट का सेवन कर सकते हैं, बशर्तें इसको लेने का सही तरीके और समय का ख्याल रखें।
याद रहे
0 अगर आप रोजाना दूध पीते हैं तो ये सुनिश्चित करें कि उबाले बिना दूध न पिएं।
0 सर्दियों में हल्का गुनगुना दूध पीना, ठंडा दूध पीने से कहीं अधिक फायदेमंद है।
0 दूध और दूसरे डेयरी प्रोडक्ट्स खरीदते समय हमेशा उस पर लिखी तारीख देख लें।
0 अगर पैकेट कहीं से फटा हो तो उसे गलती से भी न खरीदें।
0 डेयरी प्रोडक्ट को धूप से बचाकर रखें, क्योंकि विटामिन डी और रिबोफ्लेविन जैसे पोषक तत्व सूरज की रोशनी में नष्ट हो जाते हैं।
(वैदिक ग्राम नोएडा के आयुर्वेदाचार्य डॉ. राघवन व डायटीशियन डॉ. नीलांजना सिंह से की गई बातचीत पर आधारित)