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2013 के लिए सरस्वती सम्मान हिन्दी के उपन्यासकार गोविन्द मिश्र को दिया गया।
 
क्या होता है ‘पास्चुराइज्ड’ मिल्क?
First Published:09-05-11 05:18 PM
Last Updated:09-05-11 05:19 PM
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तुमने मदर डेयरी का बोतल बंद दूध या पॉली पैक दूध पिया होगा। इसे ‘पास्चुराइज्ड’ किया जाता है। क्या तुम बता सकते हो कि यह क्या होता है? दरअसल, पास्चुराइज्ड दूध एक क्रिया के बाद तैयार होता है।

इस क्रिया में दूध को 62 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं और फिर उसे पैक करते हैं। इतने तापमान तक गर्म करने से दूध में मौजूद सभी जीवाणु खत्म हो जाते हैं, जिससे दूध खट्टा नहीं होता। इसे ही पास्चुराइजेशन कहते हैं।

 
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