रेसिपी: पापड़ी चाट और लड्डूू का यह अंदाज कुछ अलग है
चाट में तलने के कारण उसके पकवान सेहत के लिए नुकसानदायक हो जाते हैं। आप अगर उन्हें बेक करके बनाएं, तो सेहत भी दुरुस्त रहेगी और स्वाद भी बढ़ेगा। बेक्ड पापड़ी सामग्री पापड़ी के लिए ज्वार का...
चाट में तलने के कारण उसके पकवान सेहत के लिए नुकसानदायक हो जाते हैं। आप अगर उन्हें बेक करके बनाएं, तो सेहत भी दुरुस्त रहेगी और स्वाद भी बढ़ेगा।
बेक्ड पापड़ी
सामग्री
- पापड़ी के लिए
- ज्वार का आटा- 1/4 कप
- रागी का आटा- 1/4 कप
- गेहूं का आटा- 2 चम्मच
- सूजी- 1 चम्मच
- बारीक कटी पालक- 1/2 कप
- अदरक-हरी मिर्च पेस्ट- 1 चम्मच
- अजवायन- 1/2 चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- रिफाइंड ऑयल- 2 चम्मच
अन्य सामग्री
- उबली सफेद काबुली मटर- 1 कप
- उबले व क्यूब में कटे आलू- 1/2 कप
- अनार के दाने- 3 चम्मच
- अदरक का लच्छा- 1 चम्मच
- टोंड मिल्क का दही फेंटा हुआ- 2 कप
- हींग-जीरा पाउडर, नमक, मिर्च, मीठी सोंठ व हरी चटनी स्वादानुसार
विधि
सभी आटे को मिक्स करके उसमें पालक, नमक, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, अजवायन और एक छोटी चम्मच तेल मिलाकर आटा गूंद लें। छोटी-छोटी लोई बनाकर पापड़ी बेलें और काटे से गोंद लें। हर पापड़ी पर ब्रश से तेल लगाएं और पहले से गरम किए अवन की ट्रे में पापड़ी अरेंज करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर दस से बारह मिनट पकायें। पापड़ी तैयार हो जायेगी। सर्विंग प्लेट में पापड़ी अरेंज करें फिर ऊपर से काबुली मटर, आलू और अदरक डालें। ऊपर से दही, सोंठ व मिर्च-मसाले डालकर पापड़ी चाट का लुत्फ उठाएं।
ओट्स लड्डू
सामग्री
- ओट्स- 1 कप
- बारीक कटे खजूर- 6
- चीनी- 3 चम्मच
- टोंड दूध- 1/2 कप
- बारीक कटा मेवा- 1/4 कप
- इलायची पाउडर- 1/2 चम्मच
विधि
एक नॉनस्टिक पैन में ओट्स भून लें। मिक्सी में ओट्स पाउडर बना लें। दूध में चीनी डालकर उबालें। धीरे-धीरे ओट्स में चीनी दूध का मिश्रण डालें, साथ ही कटे मेवे, खजूर के टुकड़े और इलायची चूर्ण मिला दें। गरम-गरम में ही लड्डू बनायें।