रेसिपी: इस तरीके से बनाएं लौकी के कोफ्ते, सभी को आएंगे पसंद
बहुत से लोग लौकी की सब्जी खाना पसंद नहीं करते। लेकिन अगर आप लौकी को इस अंदाज में बनाएंगे तो घर में सभी की लौकी फेवरेट हो जाएगी। आइए जानते है इसे बनाने की विधि सामग्री लौकी- आधा किलो कद्दूकस की...
बहुत से लोग लौकी की सब्जी खाना पसंद नहीं करते। लेकिन अगर आप लौकी को इस अंदाज में बनाएंगे तो घर में सभी की लौकी फेवरेट हो जाएगी। आइए जानते है इसे बनाने की विधि
सामग्री
लौकी- आधा किलो कद्दूकस की हुई
टमाटर - 2-3
बेसन - 1/2 कप
हरी मिर्च- 4-5 बारीक कटी
अदरक थोड़ा कद्दूकस किया
दही - आधा कप
लाल मिर्च पाउडर- 2 चुटकी
धनियां पाउडर - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
हींग - 1 चुटकी
जीरा- 1/4 चम्मच
हरा धनिया- थोड़ा बारीक कटा
नमक- स्वादानुसार
तेल- तलने के लिए
विधि
कद्दूकस की हुई लौकी को एक बर्तन में निकाल लीजिए। इसमें हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च, हरा धनिया, बेसन और नमक डालकर मिला लीजिए। इसे 2 मिनट के लिए रख दें। अब इसके छोटे आकार के कोफ्ते बना लीजिए।
इसे तलने के लिए कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें। कोफ्ते को पलट-पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिए। तले हए कोफ्ते प्लेट में निकाल कर रख लीजिए।
ग्रेवी के लिए
टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सर में बारीक पीस लीजिए। अब कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिए अब इसमें हींग और जीरा डाल दीजिए। जीरा भुनने के बाद इसमें हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिए। अब पिसा हुआ टमाटर का पेस्ट डाल कर मसाले को तब तक भूनिए जब तक मसाले तेल न छोड़ने लगे। तब दही मिला दीजिए और 3-4 मिनिट तक भूनिए।
मसाला भुनने के बाद इसमें थोड़ा पानी मिलाकर तरी तैयार कर लें। इसमें उबाल आने के बाद नमक और गरम मसाला मिला लीजिए। अब पहले से तैयार किए हुए लौकी के कोफ्ते और हरा धनियां डाल दीजिए। आपकी लौकी के कोफ्ते की सब्जी तैयार है। इसे चपाती या चावल के साथ परोसे।