रेसिपी: घर पर बनाएं यह शानदार नवाबी नान
सामग्री मैदा- 1 कप खमीर- 1/2 चम्मच चीनी- 1/2 चम्मच तेल- 1 चम्मच नमक- 1/2 चम्मच कटे हुए सूखे मेवे- 4 चम्मच तेल- चिकनाई के लिए बटर-...
सामग्री
- मैदा- 1 कप
- खमीर- 1/2 चम्मच
- चीनी- 1/2 चम्मच
- तेल- 1 चम्मच
- नमक- 1/2 चम्मच
- कटे हुए सूखे मेवे- 4 चम्मच
- तेल- चिकनाई के लिए
- बटर- ब्रशिंग के लिए
विधि
खमीर और चीनी को दो चम्मच गुनगने पानी में मिलाकर 10 मिनट के लिए एक ओर रख दें। सूखे मेवे, चिकनाई वाले तेल और बटर के अलावा अन्य सभी सामग्री को पानी की मदद से तब तक गूंदें, जब तक मिश्रण नर्म न हो जाए। गूंदी हुई सामग्री को गीले सूती कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। मिश्रण को हल्के हाथों से दबाएं ताकि उससे अतिरिक्त हवा निकल जाए। मिश्रण को छह भागों में बांटकर उनके ऊपर सूखे मेवे छिड़क दें और दोनों हाथों से दबाकर नान की शक्ल दें। प्रेशर कुकर में हल्का-सा तेल लगाएं। प्रेशर कुकर का ढक्कन निकालकर उसे उल्टा करके गर्म करें। नान के दूसरी ओर हल्का-सा पानी लगाएं और उसे प्रेशर कुकर के भीतरी भाग में चिपका दें। प्रेशर कुकर को उल्टा करके आंच पर रखें और तब तक पकाएं, जब तक नान दोनों ओर से पक न जाए। आप एक साथ दो नान बना सकती हैं। नान जब पक जाए तो उस पर हल्का-सा बटर लगाकर गर्मागर्म सर्व करें।